دراسة: الوجبات السريعة تضعف الذاكرة خلال أيام معدودة

أظهرت دراسة أمريكية حديثة أنّ تناول الوجبات السريعة الغنية بالدهون المشبَّعة، مثل البرغر والبطاطا المقلية، قد يعرقل وظائف الذاكرة في الدماغ خلال فترة قصيرة لا تتجاوز أياماً معدودة، حتى قبل حدوث تغيّر في الوزن أو ظهور مؤشرات مرضية كداء السكري.

وأوضح باحثون من جامعة نورث كارولينا أنّ تجارب أُجريت على نماذج فئران خضعت لنظام غذائي عالي الدهون كشفت، بعد أربعة أيام فقط، عن فرط نشاط في خلايا عصبية بمنطقة الحُصين المسؤولة عن الذاكرة، نتيجة ضعف قدرة الدماغ على الاستفادة من الغلوكوز، وهو ما أدى إلى خلل في معالجة المعلومات.

وبيّنت الدراسة، المنشورة في دورية نيورون، أنّ بروتيناً يُعرف باسم «PKM2» يضطلع بدور رئيسي في هذه العملية عبر التحكم في كيفية استخدام الخلايا العصبية للطاقة، فيما أظهرت إعادة التوازن لمستويات الغلوكوز قدرة على استعادة وظائف الذاكرة.

وأشارت النتائج إلى أنّ تعديلات غذائية مثل الصيام المتقطّع أو اعتماد أنظمة أكثر توازناً قد تكون وسيلة فعالة لحماية الدماغ من التدهور العصبي المرتبط بالسمنة واضطرابات التمثيل الغذائي، محذّرة من أنّ الإفراط في استهلاك الدهون المشبَّعة قد يفتح الطريق أمام أمراض تنكسية مثل الخرف وألزهايمر.

ويعمل الفريق البحثي حالياً على التحقق من إمكانية تطبيق هذه النتائج على البشر، في إطار مساعٍ أوسع لفهم العلاقة بين الأنظمة الغذائية عالية الدهون ومخاطر الأمراض العصبية، والسعي إلى تطوير استراتيجيات وقائية وعلاجية جديدة.